DOMAINE BARAVEOU, BANDOL
Bandol
De Middellandse Zeekust herbergt een van de bekendste en meest gewaardeerde wijnregio’s van de Provence, Bandol. Het terroir wordt gekenmerkt door kalksteenrijke bodems, oude terrassen en een uitgesproken mediterraan klimaat. De nabijheid van de zee verzacht de temperaturen waardoor de Mourvèdre, de dominate druif van de regio, optimaal kan rijpen zonder aan frisheid te verliezen. Dankzij de combinatie van warme dagen en koele nachten ontwikkelen de wijnen een mooie complexiteit en structuur met lange zuren.
Bandol kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de 18e eeuw, toen lokale wijnbouwers de potentie van dit unieke terroir begonnen te benutten. In de vroege 20e eeuw vochten producenten als Domaine Tempier, met Lucien Peyraud als de belangrijkste drijvende kracht, actief voor strengere kwaliteitsnormen en de officiële erkenning van het gebied. Dankzij hun inzet werd Bandol in 1941 erkend als AOC. Sindsdien is het gebied uitgegroeid tot een toonaangevend wijngebied.
Domaine Baravéou
Jean-Philippe Fourney komt oorspronkelijk uit de Bourgogne en heeft ruime werkervaring opgebouwd bij verschillende gerenommeerde wijnhuizen in Provence. Zijn Bourgondische achtergrond gecombineerd met kennis van de Provençaalse terroirs vormt de basis van zijn aanpak als wijnmaker waar precisie en respect voor het terroir centraal staan.
Naast zijn huidige rol als wijngaardmanager bij Domaine Tempier besloot Fourney in 2011 zijn eigen wijnen te gaan maken, Baravéou was geboren. Het domein omvat 4 hectare wijngaarden, gelegen tussen La Cadière-d'Azur en Le Castellet. Hij werkt volgens biodynamische principes en hanteert een zo natuurlijk mogelijke aanpak in de wijngaard. Het gebruik van chemische middelen wordt vermeden en de biodiversiteit juist gestimuleerd, wat bijdraagt aan een natuurlijk en duurzaam beheer van de wijngaarden.
De wijnen zijn typisch voor Bandol: krachtig, gestructureerd en met een duidelijke expressie van Mourvèdre. De rode wijn bestaat uit 90% Mourvèdre en 10% Grenache en rijpt gedeeltelijk op nieuw hout. De wijn is vol en krachtig, maar tegelijkertijd zacht met souplesse. Daarnaast produceert het domein een verfijnde rosé met dezelfde blend, die frisheid en structuur combineert met florale en fruitige aroma’s. De productie is kleinschalig, met jaarlijks circa 4.500 flessen rode wijn en 5.000 flessen rosé. De wijnen worden geroemd om hun complexiteit, finesse en bewaarpotentieel en zijn zeer gewild bij liefhebbers en professionals.
Wijn & gerecht
De rode wijn heeft rijpe donkere fruittonen, kruiden en een subtiele aardse ondertoon, wat het perfect maakt voor gerechten met robuuste smaken. Denk aan gegrild rood vlees, wildgerechten, stoofschotels en kazen met karakter.
De rosé is elegant en fris, met een levendige zuurgraad en aroma’s van rood fruit en bloemen en combineert lekker met lichte Provençaalse gerechten zoals salades, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en zomerse tapas.
Bandol rosé
Bandol rouge
