BERGERIE DE L'ARCADE, LANGUEDOC
De Languedoc is een van de oudste wijnstreken van Frankrijk, en tegelijkertijd een van de meest dynamische. De uitgestrekte regio aan de Middellandse Zee biedt een ongekende diversiteit aan landschappen, klimaten en bodems – een waar paradijs voor wijnbouwers met visie. In het hart van de regio ligt het gebied rond Aniane, een historische wijnzone die de afgelopen decennia in reputatie is gestegen. Hier ontmoeten oude wijnbouwtradities de invloeden van moderne, ambachtelijke wijnmakers. Het terroir is er uitzonderlijk: kalksteen bodems, hoge liggingen en een uitgesproken mediterraan klimaat met verkoelende invloeden vanuit de Cévennen. Dit zorgt voor een lang groeiseizoen waarin de druiven de aroma’s langzaam en volledig kunnen ontwikkelen. De wijnen uit deze streek onderscheiden zich door hun balans tussen kracht en frisheid. Mediterrane kruidigheid – denk aan tijm, rozemarijn en laurier – vermengt zich met intense fruittonen en verfijnde structuren. Dankzij de natuurlijke biodiversiteit, lage opbrengsten en veelal handmatige oogstmethoden ontstaat hier een stijl van wijn die zowel authentiek als eigentijds is.
Domaine la Bergerie de l’Arcade
De broers Pascal en Gilles Soulas komen uit een boerenfamilie uit Pouzols met een boerenbedrijf waar ze met name fruit telen, olijfbomen cultiveren maar ook schapen (Bergerie) houden en wijn verbouwen voor eigen gebruik. De familie Soulas is bevriend met de familie Vaillé (Grange des Pères) en ze werken allebei enige tijd voor de Laurent Vaillé. In 2012 is hij het die de broers adviseert wijngaarden te kopen in Terrasses du Larzac van niemand minder dan de Franse acteur Gérard Depardieu. In de eerste jaren adviseert Vaillé de broers bij het opzetten van het domein en in 2016 bottelen ze de eerste 3000 flessen. De wijngaarden staan aangeplant met ca 30 jaar oude stokken grenache, syrah en in mindere mate mourvèdre en carignan. De bodemsamenstelling is zeer divers met kalkhoudende klei, zand, kiezels en zelfs schiste. De broers houden de rendementen laag, oogsten handmatig, de druiven worden apart gevinifieerd en vervolgens rijpt de wijn 2 jaar op gebruikte barriques met minimale interventie. De broers doen alles zelf, van het werk in de wijngaarden tot het werk in de kelder en het bottelen van de wijnen. De productie beperkt zich afhankelijk van het jaar tot 7 a 9000 flessen.
Stijl
Genereus, rijk maar ook verrassend elegant met fijne tannines. Geurige Provençaalse aroma’s van tijm, rozemarijn, jeneverbes en salie.
Gerecht
Geroosterd vlees, eendenborst, lamsbout, klein wild, tajines
BERGERIE DE L'ARCADE - LANGUEDOC ROUGE
