Domaine Jean Fournier, Marsannay
Marsannay
In de 13e eeuw behoorden de wijngaarden van Marsannay nog toe aan de hertogen van Bourgogne tot de annexatie van Bourgogne door de Franse koning. Zo komt de wijngaard Clos du Roy bijvoorbeeld aan haar naam. Na de phylloxera werden de pinot wijngaarden gerooid en werd Marsannay voornamelijk bekend om haar rosé die de dorst van de alsmaar groeiende bevolking van Dijon moest lessen. De groei van de stad bleek tevens het grootste gevaar voor de appellatie Marsannay als geheel en het is aan een paar families zoals Fournier en Pataille te danken dat Marsannay nu weer in de lift zit. Een erkenning van die inspanning is de recente promotie van de Clos du Chapître wijngaard die in 1855 nog de classificatie van 1er Tête de Cuvee (grand cru) had van AOC Bourgogne naar AOC Marsannay. Ook staat Clos du Roy op de nominatie om 1er cru status te verkrijgen zodra de classificatie ingevoerd gaat worden.
De rode wijnen van Marsannay hebben authenticiteit, uitstekende lengte en dankzij de fijne en gestructureerde tanninestructuur ouderen ze goed. Jonge Marsannay kenmerkt zich door geurige florale tinten en kersenfruit (griotte) die met de jaren overgaat in een meer sauvage karakter met aroma’s van kreupelhout en leer.
Domaine Jean Fournier
Laurent Fournier is een bezig baasje en heeft zijn familiedomein in Marsannay de laatste jaren nadrukkelijk op de kaart gezet. Samen met bekende klasgenoten Vincent Latour en Olivier Lamy van het Lycée Viticole in Beaune nam hij ongeveer tegelijkertijd het roer over van de vorige generatie. Zijn eerste wapenfeit was de conversie naar biologische wijnbouw. Het werk van vader Jean in de wijngaarden heeft de weg geplaveid waardoor Laurent nu kan profiteren van wijngaarden met veel oude stokken. Dit geeft op natuurlijke wijze een laag rendement van geconcentreerde druiven. Waar sommige vignerons in deze streek niet verder kijken dan hun eigen dorp bezoekt Laurent zoveel mogelijk andere wijnboeren om zich te blijven ontwikkelen. Zijn tomeloze energie en nieuwsgierigheid hebben ertoe geleid dat hij naast zijn eigen wijngaarden ook kleinschalige négoce activiteiten heeft opgezet. Hiermee kan hij zijn droom waarmaken om ook een grand cru te vinifiëren. Tot slot is hij naast voorvechter van de appellatie Marsannay ook een van de oprichter van Les Aligoteurs, een bourgondisch genootschap ter bevordering van de Aligoté druif.
Stijl
Laurent Fournier maakt wijnen waarin de finesse en fijnheid van de pinot tot uiting komt in een genereus karakter van kersenfruit. Daarnaast geven de wijnen van Fournier altijd een weerspiegeling van het terroir met hun aardse expressie.
Wijn & gerecht
Ossenstaart, haché, coq au vin, boeuf bourguignon, gebraden ribstuk, varkensvlees, wild konijn.
Aligoté Champ Forey
Sinds 2004 produceert het domein deze cuvée, meteen ook de eerste single-vineyard aligoté van het huis. De wijn is afkomstig van een kleine lieu-dit van 0,5 hectare genaamd ‘Champ Forey’, beplant met aligoté doré-stokken uit 1921 en 1945. Na de oogst rijpt de wijn 12 maanden op oude demi-muids van 600 liter, gevolgd door een aanvullende rijping van 6 maanden op cuve.
Bourgogne Côte d'Or - Rouge
100% pinot noir afkomstig van verschillende percelen: Les Lavaux, Les Longues Pièces, Les Platières, Le Chapitre, Les Longeroies en Les Auvonnes, met stokken variërend in leeftijd van 10 tot 60 jaar oud. Ongeveer een kwart van de druiven wordt vergist met hele trossen. De spontane vergisting verloopt uitsluitend met eigen gisten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden op eikenhouten vaten (228L) van 3e tot 8e vulling.
Marsannay Clos du Roy - Rouge
De overvloed aan kalksteen – vergelijkbaar met die in bepaalde delen van de Montagne de Reims in Champagne – geeft de wijnen een verfijnd mineraal en ziltig karakter. De wijnstokken variëren in leeftijd van 30 tot 80 jaar. Bij de vinificatie wordt 50% van de druiven met hele trossen vergist. De opvoeding duurt 12 maanden en vindt plaats op een combinatie van barriques en demi-muids, waarvan een kwart uit nieuw eikenhout bestaat.
Aligoté Champ Forey VV
Aligoté Saint Urbain
Bourgogne Côte d'Or Rouge
Marsannay Chapître VV
Marsannay Clos du Roy
Marsannay Les Trois Terres VV
Côte de Nuits Villages 'Croix Violettes' VV
Corton Grand Cru Le Rognet
